Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili
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Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili | |
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Zutatenmenge für: | 4–5 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: 10 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili (ital. Pasta, aglio, olio e peperoncino) ist eines der Grundrezepte für italienische Pasta. Entweder werden sie als Hauptgericht (ital. secondo piatto) serviert oder als erster Gang (ital. primo piatto) nach den Vorspeisen (ital. antipasto = vor der Mahlzeit) eines italienischen Menüs.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 400–600 g Spaghetti
- 50–70 ml Olivenöl
- 1–3 Chilischoten
- 2–6 Knoblauchzehen
- 1 Bd glatte Petersilie
- frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 großer Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 große Pfanne
- 1 großes Küchensieb
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Einen großen Topf gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Sobald das Wasser kocht, die Teigwaren zugeben.
- Die Spaghetti in 8–10 Minuten bissfest (al dente) kochen.
- Den Knoblauch pellen und vierteln.
- Die Chilischoten waschen und halbieren.
- In einer Pfanne in Öl, Chili und Knoblauch anschwitzen.
- Die Petersilie waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und fein wiegen.
- Die Spaghetti in einem Küchensieb abgießen und abtropfen lassen.
- Optional: Knoblauch und Chilischoten entfernen.
- Petersilie und Spaghetti in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ein frischer Salat
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Statt glatter Petersilie Basilikumblätter verwenden.
- Natürlich können die Chilischoten auch weggelassen werden, dann wird das Gericht aber zu Spaghetti aglio e olio
- Zum Schluss noch etwas frischen Knoblauch hineinpressen.