Surinamisches Ingwerbier

Surinamisches Ingwerbier
Zutatenmenge für:	2 Liter
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ingwerbier (Sranantongo: Ginga biri) ist ein scharf schmeckendes Getränk der surinamischen Küche. Hergestellt wird es aus frischem Ingwer.

Zutaten

• 200 g frischer Ingwer
• 2 l Wasser
• 150 g weißer Zucker
• 10–15 Nelken
• 1 gestrichener EL Zitronensäure
• 1 Mandelessenz

Kochgeschirr

• 1 großer Topf (3 l Inhalt)
• 1 großer Holzlöffel
• 1 Feinsieb mit Passiertuch

Zubereitung

• Das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen.
• Den Ingwer schälen und reiben. Den geriebenen Ingwer zu dem kochenden Wasser geben.
• Das Ganze weitere 10–15 Minuten kochen lassen.
• Den Topf vom Feuer nehmen und die Nelken, Zitronensäure und Mandelessenz unter Rühren zufügen.
• Abkühlen lassen und durch ein Feinsieb passieren.
• Due Nelken eventuell drin lassen.
• Gekühlt bewahren.

Beilagen

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Varianten

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