Teufelssauce

Teufelssauce
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Teufelssauce ist eine feine Sauce zu Eiern, gekochtem Rindfleisch und vielem mehr.

Zutaten

• 1 Portion Mayonnaise
• 2 EL Paprikamark
• 1 EL fein gewiegte rote Paprikaschote
• 1/4–1/2 TL Rosenpaprika
• 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
• Zitronensaft
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Alle Zutaten vorsichtig unter die Mayonnaise heben.
• Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.

Informationen

• Paprikamark wird in vielen Handelshäusern angeboten (nicht zu verwechseln mit der nordafrikanischen Harissa).

Varianten

• Falls kein Paprikamark zur Hand sein sollte, kann man dies ohne viel Aufwand selbst herstellen. Eine rote Paprikaschote waschen. Kerne und weiße Häutchen entfernen, die Schoten mit einem Gemüseschäler gründlich schälen. Die Schoten klein schneiden und mit einem Küchengerät fein mixen.
• Die Sauce kann natürlich auch mit frischen, roten Chilischoten hergestellt werden.
• Eine fein gewiegte Knoblauchzehe, schadet der Sauce auch nicht.