Thymianessig

Thymianessig
Zutatenmenge für:	750 ml
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Mazerationszeit: 2 Wochen + Filtern: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Thymianessig ist ein intensiver Würzessig und daher sparsam zu verwenden.

Zutaten

• 1 l Weißweinessig oder weißen Balsamico
• 5–8 Zweige Thymian

Kochgeschirr

• 1 Flasche
• 1 Feinsieb
• 1 Passiertuch
• 1 Holzlöffel
• 1 Trichter
• 2 Schüsseln

Zubereitung

• Den Thymian waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen und mittels eines Kochlöffelstiels, die Zweige in die Flasche schieben.
• Die Flasche über einen Trichter mit Essig auffüllen.

Mazeration

Die Flasche ca. 2 Wochen an einem warmen Ort der Sonnenstrahlung aussetzen.

Filtern

• Den Inhalt der Flasche durch ein Feinsieb in eine Schüssel abseihen.
• Das Feinsieb mit einem Passiertuch auslegen und den Inhalt der ersten Filtration erneut durch das Passiertuch abseihen.
• Den Thymianessig mit einem Trichter in eine saubere Flasche abfüllen.

Haltbarkeit

Der Essig hält sich an einem dunklen und kühlen Ort ca. 8–12 Monate.

Essig zu

• Salaten und Saucen

Varianten

• Weitere leckere Würzessige und Obstessige