Usuyaki tamago

Usuyaki tamago
Zutatenmenge für:	4 Portionen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Usuyaki tamago ist ein Rezept der japanischen Küche für ein dünnes Omelett, das zur Garnierung oder als Verpackung für andere Speisen verwendet wird.

Zutaten

• 3 Eier oder 2 Eier + 2 Eigelbe
• 2 TL Zucker
• ¹∕₂ TL Salz
• ¹∕₂ EL Speisestärke
• Öl zum Braten

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Rechteckpfanne
• 1 Pfannenwender aus Holz

Zubereitung

• Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren.
• Die Eier leicht verquirlen.
• Zucker, Salz und Stärke hinzufügen.
• Das Öl in der Pfanne erhitzen und eine dünne Schicht der Eimasse hineingießen.
• Bei niedriger Hitze das Omelett stocken lassen, es darf aber nicht braun werden.
• Ist das Omelett fertig, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ablegen.
• Diesen Vorgang wiederholen, bis die Eimasse verbraucht ist.
• Die Omeletts abkühlen lassen und dann weiter verwenden.

Beilage zu

• Die Omeletts können in schmale Streifen geschnitten werden und zum Garnieren verwendet werden.
• Sie können auch benutzt werden, um Gefüllten Sushi-Reis einzupacken.
• Je nachsem, wie der Reis eingepackt wird, entsteht dann fukusa-sushi (in einem Kleid verpacktes Sushi) oder Kinshi-Maki (Reisrolle in Omelett).

Varianten

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