| Kartoffelsuppe II | |
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| Zutatenmenge für: | 6 Liter |
| Zeitbedarf: | 60 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das Rezept stammt aus einer "Pleite-Phase" des Autors, der zu jener Zeit für sehr wenig Geld sehr viel und schmackhaft kochen musste. Die Erstehungskosten für die Zutaten belaufen sich auf circa 4 € (für 6 Liter Suppe).
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2,5 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1 Bund Suppengrün
- 2 rote Zwiebeln
- pflanzliches Öl
- 4 l Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 großer Topf
- 1 Gemüsemesser
- 1 Kartoffelstampfer oder Pürierstab
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Kartoffeln schälen und würfeln.
- Das Suppengrün (Pertersilie aufbewahren) und die Zwiebeln reinigen, in 1 cm Würfel schneiden und im Topf in dem pflanzlichen Öl bei nicht zu großer Hitze weich köcheln.
- Das heiße Wasser (kann auch kalt sein, aber im Wasserkocher erhitzt spart das Energie) dazu geben und alles weiter köcheln lassen. Salz dazu geben, bis eine schöne Gemüsebrühe erkennbar ist.
- Kocht man weniger als die 6 Liter, sollte man nun etwas Suppengrün herausfischen. Für 3 Liter fertige Suppe circa die Hälfte des zerkochten Suppengrüns herausfischen.
- Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln dazu geben und alles bei voller Flamme kochen lassen, bis die Kartoffeln leicht zu zerdrücken sind.
- Den Topf von der Flamme nehmen und alles zerstampfen oder mixen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit etwas Petersilie (das vom Suppengrün übrig ist) die Teller vor dem Servieren schmücken.
