Wein:Wein zu Geflügel
Geflügel ist vielfältiger als man denkt. Wenn man allein die Pute nimmt, hat das Fleisch der Pute ganz unterschiedliche Eigenschaften. So kann man ein Huhn auch nicht mit einer Ente vergleichen. Der Unterschied ist gewaltig.
Eine Grundsatzempfehlung für einen Wein zu geben, ist auch an dieser Stelle nicht möglich. Auch einen „über den Daumen“-Tipp ist nicht möglich. Neben dem Fleisch ist auch die Zubereitungsart und die Sauce wichtig für die Weinauswahl.
Die Spanne reicht von einfachen, fruchtigen Weißweinen für kurz gebratenes Putenschnitzel bis zu schweren Rotweinen bei einem Gänsebraten mit Rotkohl.
Zu Geflügel passt immer ein Wein. Ein Bier wäre in den allermeisten Fällen sicher fehl am Platz. Aber der Wein verlangt nach Fingerspitzengefühl.
