Zutat:Chavroux

Chavroux
100 g Chavroux enthalten:
Brennwert:	779 kJ / 186 kcal
Fett:	15,0 g
Kohlenhydrate:	4,0 g
Eiweiß:	8,7 g
Salz:	keine Angabe
Cholesterin:	keine Angabe
Ballaststoffe:	keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Chavroux in der Verkaufspackung

Chavroux ist ein Ziegenfrischkäse, der in verschiedenen Formen im Handel angeboten wird: in Pyramidenform, rollenförmig („Bûche“) oder als halbfester Schnittkäse in Scheiben.

Chavroux ist aus den beiden französischen Wörtern Chèvre = "Ziege" und doux = "mild, weich" zusammengesetzt, was auf seine Eigenschaften hinweist: 100 % Ziegenmilch und milder Geschmack. Bei der Herstellung des Frischkäses wird der Reifeprozess unterbrochen und der Käse direkt verpackt – so bleibt der milde, fein-säuerliche Geschmack von 100 % Ziegenmilch erhalten.

Die Ziegenfrischkäse-Spezialitäten von Chavroux stammen aus der Region Périgord im Südwesten des Landes, etwa 100 bis 150 km östlich von Bordeaux. Diese historische Gegend ist besonders für exzellente Weine, Steinpilze und die berühmten Périgord-Trüffel bekannt. In Frankreich, Belgien und der Schweiz ist Käse aus reiner Ziegenmilch schon seit langem eine beliebte Spezialität. 1986 begann der Chavroux seinen Siegeszug in Deutschland.

Chavoux in einer anderen Machart

Siehe auch

• Koch-Wiki:Portal Käse
• Käse
• Ziegenkäse
• Liste der Käsesorten nach Herkunftsländern bei Wikipedia
• Käse bei Wikipedia