Himbeerlikör

Himbeerlikör
Zutatenmenge für:	1 Flasche Likör
Zeitbedarf:	Durchziehzeit: 5–6 Wochen + Zubereitung: 40–50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Fruchtlikör ist ein aromatisches und alkoholisches Getränke mit relativ hohem Zuckergehalt. Der Alkoholgehalt liegt in der Regel zwischen 15 bis 40 % Volumenprozent. Hier handelt es sich um einen Ansatzlikör mit einer Frucht. Die hausgemachten Liköre lassen sich wunderbar mit Perlweinen kombinieren. Für Likörliebhaber und zum Parfümieren von Süßspeisen geeignet.

Zutaten

• 200 g weißer Kandiszucker
• 200 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
• 1 Vanilleschote
• ¹∕₂ l Obstbrandwein oder Kornbrandwein

Kochgeschirr

• Topf
• mehrere saubere Flaschen mit gutem Verschluß
• Passiertuch
• Trichter
• Messbecher
• Sparschäler
• Bürste
• große Schüssel
• Küchenpapier

Zubereitung

• Alle Zutaten in eine Flasche geben (mit Hilfe eines Trichters und eines Kochlöffels zum Stopfen).
• An einem lichtdurchfluteten (Sonnenlicht), warmen Ort 5 bis 6 Wochen durchziehen lassen.
• Danach durch ein Sieb streichen.
• Durch ein Baumwolltuch filtern lassen.
• In eine saubere Flasche füllen.

Likör zu

• Apéritifs mit Schaumwein und Obstlikören
• Eisbecher
• Obstsalat

Varianten

• Statt mit Obstbrandwein oder Kornbrandwein , Cognac ansetzen.
• Ein winziges Stück Zimtstange dem Durchziehprozeß zufügen.