Ananastarte mit Kokosflocken

Ananastarte mit Kokosflocken
Zutatenmenge für:	1 Tarte
Zeitbedarf:	Mürbeteig: 4 Stunden + Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: ca. 42 Minuten + Abkühlzeit: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Ananastarte mit Kokosflocken sollte noch lauwarm verzehrt werden, optimal als eine feine Nachspeise.

Zutaten

• 500 g * 100 g Kokosraspeln
• 6 klein geschnittene Scheiben Ananas
• 100 g Crème fraîche
• 0,1 l Schlagsahne
• 3 ganze verschlagene Eier
• 50 g Zucker

Kochgeschirr

• 1 Tarteform (Ø 26 cm)
• 1 Nudelholz
• 1 Backgitter
• Küchenpapier
• 1 Schneebesen
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• Küchenpapier
• Frischhaltefolie
• 1 Sieb

Zubereitung

• Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.
• Die Ananasstücke auf ein Sieb zum Abtropfen geben.
• Eine Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und den Teig auf ca. 3 mm Dicke ausrollen (die Teigplatte sollte im Durchmesser größer sein, als der Durchmesser der Form).
• Die Platte in die Form geben, den Teig an den Rändern festdrücken und überschüssigen Teig (welcher über den Rand steht) abschneiden.
• Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und eine Scheibe Backpapier auf den Teig legen.
• Bohnen auf das Backpapier verteilen und den Teig im heißen Ofen auf mittlerer Schiene etwa 12 Minuten blindbacken lassen.
• Auf den blindgebackenen Mürbeteig die Kokosraspeln verteilen.
• Darauf die Ananasstücke verteilen.
• Die Crème fraîche mit dem Zucker glatt rühren.
• Mit einem Schneebesen die Eier nacheinander unter die Sahne (siehe Royale) rühren.
• Diese Royale über die Ananasstücke gießen.
• Die Tarte auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen lassen.
• Die Tarte auf ein Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Galerie

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  Die Tarte mit Ananasstücken belegen und

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  mit dem Eierguss übergießen.

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  Die fertige Tarte.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Den Teigboden statt mit Kokosraspeln zu bestreuen, diesen mit 200 g klassischer Konditorcrème bestreichen.