Anisrouten

Anisrouten
Zutatenmenge für:	60 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 15 Minuten + Backzeit: ca: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Zugegeben, Anis ist nicht jedermanns Geschmack. Derjenige, der dieses Aroma aber mag, wird von diesen sehr einfach zuzubereitenden Aniskeksen begeistert sein.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 250 g Zucker
• 4 ganze Eier
• 1 TL Backpulver
• Abrieb von einer Zitrone
• Anis
• 1 Prise Salz

weitere Zutaten

• Anissamen (zum Bestreuen)

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen und Schlagkessel
• 1 Mehlsieb
• 1 Mörser mit Stößel
• Backbleche ausgelegt mit Backpapier
• 1 Teigschaber
• 1 Messer
• 1 Backgitter

Zubereitung

• Die Eier aufschlagen und mit dem Zucker schaumig rühren.
• Etwas Anis im Mörser mörsern und mit der Zitronenschale zu der Masse geben.
• Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen.
• Nach und nach in die Eiermasse unterrühren.
• Das Backblech mit Backpapier belegen und den Teig auf das Backblech aufstreichen.
• Mit ganzen Anissamen bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C goldbraun backen.
• Noch heiß in Routen schneiden, auf ein Backgitter legen und auskühlen lassen.

Lagerung

• Gut gekühlt und richtig gelagert halten die Kekse ca. 1 Monat.
• Am besten in einer luftdichten Dose oder einem Karton. Einzelne Schichten von Kuppeln mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Anstatt Anis eignet sich dieses Rezept auch Ingwer gewürzt für Ingwerkekse.