Apfelstreuselkuchen

Apfelstreuselkuchen
Zutatenmenge für:	1 Springform
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Rezept für den Apfelstreuselkuchen wurde von der Autorin mit dem vielsagenden Namen Backliesl selbst erstellt in Abwandlung und Anwendung anderer Rezepte.

Zutaten

Boden

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• ¹∕₂ TL. Backpulver
• 125 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Zitronenschale (abgeriebene Schale einer frischen Zitrone)
• Backöl Butter/Vanillearoma (einige Tropfen)
• 125 g Butter oder Margarine

Füllung

• 1,5 kg Äpfel (säuerlich)
• 75 g Zucker
• Zitrone (Saft einer frischen Zitrone)
• Backöl Butter/Vanille (einige Tropfen)
• 125 g Rosinen (wahlweise)

Belag

• 75 g Butter
• 125 g Mehl
• 60 g Zucker
• ¹∕₂ Päckcken Vanillezucker
• ¹∕₂ TL Zimt

Kochgeschirr

• 1 Springform
• 1 Kochtopf
• 1 Kochlöffel
• 1 Messer / Sparschäler
• 1 Schüssel (für Streusel)
• 1 Backunterlage (optional - für Mürbeteigherstellung)
• 1 Teelöffel
• 1 Gabel
• 1 Teigschaber

Zubereitung

• Zuerst werden die Äpfel geschält, in kleine Stücke geschnitten und mit dem Zitronensaft beträufelt.
• Zusammen mit dem Zucker und dem Backöl müssen die Äpfel dann etwa 10 bis 15 Minuten gedünstet werden (Apfelstücke sind noch als solche vorhanden).
• Danach muss aus den Zutaten (Boden) ein Mürbeteig hergestellt werden:
  • Dazu Mehl mit Backpulver mischen und auf die Arbeitsunterlage geben.
  • In eine Mulde in der Mitte des Mehlhaufens den Zucker, Vanillezucker, abgeriebene Schale einer Zitrone, Backöl und ein Ei geben.
  • Die Margarine/Butter in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen.
  • Mit einer Gabel von der Mitte aus zunächst das Ei mit dem Zucker und dann nach und nach mit dem Mehl und der Margarine/Butter vermengen.
  • Dann die Mischung solange mit den Händen weiter verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
• ²∕₃ des Teiges auf den Boden einer Springform verteilen und den Rest am Rand.
• Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und solange kneten, bis das Mehl wirklich eingearbeitet ist und sich Streusel bilden.
• Nun die gedünsteten Äpfel in die Springform geben (wenn gewünscht vorher die Rosinen unter die Äpfel mischen) und gleichmäßig verteilen.
• Evtl. höherstehenden Teig am Rand mit dem Teigschaber auf Höhe Oberkante Apfelmasse herunterdrücken.
• Zum Schluß den Streuselteig über die Oberfläche verteilen (Je kleiner die Streusel, um so besser!).

Beilagen

• Schlagsahne

Varianten

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