Aromatisches Salz aus China
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Aromatisches Salz aus China | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dieses Aromatische Salz aus China wird zum Würzen von Fleisch und Fisch verwendet.
Zutaten
- 8 EL grobes Salz
- 4 EL Szechuanpfeffer
Kochgeschirr
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Mörser mit Stößel
- 1 Schraubglas
Zubereitung
- Den Szechuanpfeffer ohne Fett in einer Pfanne solange unter Rühren braten lassen, bis der Pfeffer zu rauchen beginnt.
- Den Pfeffer in einem Mörser abkühlen lassen.
- Das Salz zugeben und beide Gewürze im Mörser fein zerreiben.
- Alle Zutaten zusammen gut vermengen.
- In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.
Gewürzmischung zu
- allem Gebratenem
