Bananensuppe

Bananensuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Bananensuppe (sranantongo: griti bana supu) stammt aus Suriname und wurde im 19. Jahrhundert von den Sklaven (später Vertragsarbeiter) für die niederländischen Plantagenbesitzer gekocht.

Zutaten

• 4–5 Kochbananen
• 1 Dose Kokosmilch
• 500 g Zoutvlees (Salzfleisch vom Rind)'
• 500 g Suppenfleisch
• 1 Ei
• 2 Tomaten
• 1 Zweig Selleriegrün
• 2 Zwiebeln
• 3 Gewürznelken
• 1–2 TL Instantbrühe
• ev. 1 Trockenfisch

Kochgeschirr

• 1 großer Topf oder Wok mit Deckel
• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Küchenmaschine mit Raspeleinsatz oder
• 1 Raspel

Zubereitung

• Das Zoutvlees ca. 20 Minuten lang auskochen und das Kochwasser anschließend wegschütten.
• Aus dem ausgekochten Zoutvlees und dem Suppenfleisch sowie eventuell dem Trockenfisch eine Bouillon ziehen.
• Die grob gehackte Zwiebel, das zerkleinerte Selleriegrün, Gewürznelken und die zerstückelte Tomate zufügen und alles zusammen aufkochen.
• Die Bananen pellen und raspeln, die Kokosmilch und das Ei zufügen, sodass dies zu einer knetbaren Masse wird.
• Hieraus kleine bis mittelgroße Bällchen formen.
• Die Bällchen in die kochende Brühe geben.
• Mit Instantbrühe nachwürzen.
• Die Suppe weiter kochen, bis die Bällchen gar, aber noch bissfest sind.
• Zum Schluss kann die Bananensuppe noch mit etwas Kokosmilch oder Kokosstreuseln abgeschmeckt werden.

Beilagen

• Üblicherweise wird zur Suppe Reis serviert.

Varianten

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