Berbere

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Berbere
Berbere
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Das hocharomatische und sehr scharfe Berbere (Bérbéré) ist eine Gewürzmischung aus Äthiopien und trägt sowohl arabische als auch indische Züge.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den langen oder schwarzen Pfeffer, den Kreuzkümmel, die Nelken, die Korianderkörner und den Kardamom in einem Mörser fein zerreiben.
  • Das Ergebnis durch ein Sieb in eine Schüssel sieben.
  • Alle Zutaten zusammen gut vermengen.
  • In einem verschließbaren Glas aufbewahren.

Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • Ca. 4 Monate an einem dunklen Ort verwahren.

Gewürz zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]