Blaubeersauce
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Blaubeersauce | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Blaubeersauce passt zu vielen Gerichten, insbesondere zu Desserts. Mit TK-Ware kann man sie das ganze Jahr über herstellen, aber es ist besser, man verwendet frische Blaubeeren. Wann die Zeit für Blaubeere ist, kann man dem Saisonkalender Obst entnehmen. Das findet man sie als Heidelbeere.
Zutaten
- 1∕4 l Wasser
- 600 g Blaubeeren (frisch oder Tk-Ware)
- 1 Tl Zimt
- 6 El Zitronensaft
- 100 g Zucker
Kochgeschirr
- 1 Sieb
- 1 Topf
- 1 Pürierstab
- 1 Schüssel
Zubereitung
- Die Blaubeeren waschen, abtropfen lassen und verlesen.
- Die Blaubeeren in einen Topf geben.
- Wasser, Zitronensaft, Zucker und Zimt dazu geben.
- Alles aufkochen lassen.
- Die Sauce so lange köcheln lassen, bis die Früchte zerfallen sind.
- Abkühlen lassen und pürieren.
- In einer Schüssel servieren.
Beilagen
Varianten
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