Brötchen mit Morchelrahm

Brötchen mit Morchelrahm
Zutatenmenge für:	4–5 Personen
Zeitbedarf:	Morchelsauce: 40 Minuten + Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Brötchen mit Morchelrahm (frz. Croûte aux morilles) sind ein einfaches und geschmackvolles Entrée (Vorspeise).

Das Rezept ist ursprünglich aus der französischen Region Franche-Comté.

Zutaten

• 1 Portion Morchelsauce
• 4–5 längliche Baguettebrötchen

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Backblech
• Backpapier

Zubereitung

• Das Backrohr auf 140 °C vorheizen.
• Die Morchelsauce bereiten und warmhalten.
• Die Brötchen längs halbieren und von der Krume befreien.
• Im Backofen leicht Farbe nehmen lassen.
• Die Hälften herausnehmen und mit der Sauce füllen.
• Zurück in den Ofen schieben und heiß werden lassen.

Beilagen

• frisches Baguette
• frische Ciabatta
• frisches Weißbrot

Varianten

• Statt Baguettebrötchen Blätterteig verwenden.