Kategorie:Morcheln

Morchelsauce

Die Morchel gehört zu den Schlauchpilzen. Aber nicht nur von der Form her unterscheidet sich die Morchel von anderen Pilzen. Sie heben einen sehr schönen Eigengeschmack, der sich auf vielerlei Art nutzen lässt. Leider werden Morcheln noch nicht angebaut. Man muss sie sich selber suchen oder man kauft sie und sie sind dann entsprechend teuer. Es gibt auch getrocknete Morcheln zu kaufen. Die haben nicht mehr ganz der Geschmack der frischen Morcheln, stellen aber auch eine Alternative dar. Als Waldpilz passen sie sehr schön zu Wildgerichten aller Art. Egal, ob man eine Sauce aus ihnen herstellt, oder sie als Gemüse anrichtet.