Brandybutter

Brandybutter
Zutatenmenge für:	ca. 300 ml
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Brandybutter ist ein Muss zum traditionellen englischen Christmas Pudding. Die Sauce kann im Vorhinein zubereitet werden und muss nicht einmal aufgewärmt werden.

Zutaten

• 100 g Butter auf Raumtemperatur
• 100 g Puderzucker
• 25 g gemahlene Mandeln
• 60 g (4 EL) Crème fraîche
• 3 EL (45 ml) Cognac oder Weinbrand

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Gabel
• 1 Löffel
• evtl. Eisformen mit Weihnachtsmotiven

Zubereitung

• Butter und Zucker portionsweise miteinander verrühren.
• Dann die Mandeln hineinrühren.
• Schließlich Löffel für Löffel die Crème fraîche und den Cognac hineinschlagen.
• Bis zum Gebrauch in der Tiefkühlung aufbewahren.
• Die Brandy Butter 1 Stunde vor Gebrauch aus der Tiefkühlung herausnehmen.

Anrichten

• Die weiche Butter in einer eigenen Schüssel anrichten.
• Sobald die Butter auf dem Teller ist, wird sie rasch an dem warmen Pudding schmelzen.
• Nett ist es auch, die Butter in speziellen Eisförmchen mit Weihnachtsmotiven einzufrieren.
• Die Butter vor Gebrauch aus den Förmchen stürzen und im Kühlschrank auftauen lassen.

Beilage zu

• Christmas Pudding

Varianten

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Referenzen

• Das Originalrezept mit Abbildungen stammt aus der Coquinaria.nl in niederländischer Sprache.