Kategorie:Englische Küche

Flagge von England

Lage von England auf den Britischen Inseln

Flap Jack

Die traditionelle Englische Küche steht, weil oftmals sehr fettig und deftig, außerhalb Englands im Ruf, schwer verdaulich und langweilig zu sein. Andererseits reizt sie, wie bei Lammfleisch mit Minzsauce, durch die teils ungewohnte Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen.

Die in der traditionellen englischen Küche geläufige Kombination von Fleisch, Kartoffeln und Gemüse (meat and two veg) findet ihre etablierteste Form im Sunday roast oder Sunday dinner. Die Kartoffeln werden oft als roast potatoes zubereitet. Beliebte Gemüsesorten sind Karotten, Erbsen, Grünkohl, Blumenkohl oder Broccoli. Als Fleisch für dieses Gericht eignen sich Lamm, Schwein oder Rind, wobei das Fleisch oft vor dem Servieren in dünne Scheiben geschnitten wird. Wichtige Beilage des Sunday roast ist in ganz England der aus dem Norden stammende Yorkshire Pudding.

Englisches Frühstück[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Das typische englische Frühstück wird, da die Zubereitung relativ aufwendig ist, von den meisten Briten nicht regelmäßig zu Hause verzehrt. Dagegen findet man das full English breakfast in fast allen Hotels und Pensionen sowie in zahlreichen kleinen Cafés und Imbissen. Manche Cafés bieten das dann all day breakfast genannte englische Frühstück zu jeder Zeit des Tages an und bestätigen damit die Aussage des großen irischen Dichters George Bernard Shaw, dass man in England hervorragend essen könne, wenn man drei Mal am Tag frühstücke.

Süßspeisen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kuchen (cake) wird oft als Nachspeise gereicht. Beliebt ist z. B. die Kombination von warmem Schokoladenkuchen (chocolate cake) mit Vanilleeis und Schlagsahne. Profiteroles, etwa pflaumengroße Kuchenkugeln, werden mit warmer Schokoladensauce und Sahne serviert. Eine Besonderheit der englischen Pâtisserie ist die double cream eine gehaltvolle, dickflüssige Sahne, die zu Süßspeisen wie Pudding oder Obstcocktails gereicht wird. Ebenfalls beliebt ist Custard, eine Vanillesauce, die warm oder kalt serviert wird.

Weitere verbreitete Süßspeisen sind crumbles und Apple Pie.

Weitere Spezialitäten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

• Yorkshire-Pudding
• Christmas Pudding
• Dandelion and Burdock
• Bubble and squeak
• Banoffee Pie