Bunter Steckrübensalat

Bunter Steckrübensalat
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Bunte Steckrübensalat ist eine leichte Alternative zum Kartoffelsalat und dabei sehr schmackhaft.

Zutaten

• 1 kg Steckrüben
• 1 Salatgurke
• 250 g Gwürzgurken
• 1 Zwiebeln
• 200 g Kirschtomaten

Dressing

• 1 EL Senf
• 1 EL Mayonnaise
• 100 ml Joghurt
• Salz
• Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schneidebrett
• 1 Knoblauchpresse

Zubereitung

• Die Steckrüben schälen und in ca. 1–2 cm große Würfel schneiden.
• Diese in einem Topf in wenig Wasser in etwa 20 Minuten bissfest dünsten, abseihen und in eine Schüssel geben.
• Die Salatgurke schälen, die Zwiebeln pellen und die Tomaten waschen.
• Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit den fein gewürfelten Zwiebeln zu den Steckrüben geben.
• Die Zutaten für das Dressing verrühren, den Knoblauch dazupressen und unter das Gemüse geben.

Beilagen

• Fisch

Varianten

• Eine Chilischote entkernen, fein würfeln und mit in den Salat geben.