Butter
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Butter | |
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Zutatenmenge für: | 1 Portion |
Zeitbedarf: | 25 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Herstellung von Butter ist eine fast vergessene Kunst. Die hier vorgestellte Süßrahmbutter zeichnet sich durch einen feinen, sahnigen Geschmack aus.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 200 g Rahm
- 2 EL Crème fraîche oder Schmand
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Rahm und Crème fraîche in das saubere Glas geben, das zu allerhöchstens 2∕3 gefüllt sein darf.
- Schütteln bis sich der Rahm zu einem gelblichem Klumpen geformt und von der Buttermilch getrennt hat. Das kann bis zu 15 Minuten dauern.
- Die Buttermilch ab- aber nicht weggießen. Sie kann getrunken oder weiterverarbeitet werden.
- Soviel kaltes Wasser in das Glas füllen, wie Buttermilch abgegossen wurde, kurz schütteln und abgießen. Solange wiederholen, bis das Wasser klar bleibt.
- Die Butter, am besten mit zwei Holzlöffeln, kneten und formen.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- frischem Wurzelbrot
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Butter kann mit Salz und Kräutern verfeinert werden.