Chilibutter

Chilibutter
Zutatenmenge für:	1–2 Portionen
Zeitbedarf:	Butter auf Zimmertemperatur bringen: 1 Stunde + Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die pikante Chilibutter in Scheiben geschnitten, ersetzt die Gewürzbutter für kurz gebratenes Fleisch in wunderbarer Weise.

Zutaten

• 100–200 g Butter
• 1–2 rote Chilischoten
• Zitronensaft
• 1–2 TL edelsüßer Paprika
• ¹∕₄–¹∕₂ TL Rosenpaprika
• frisch geriebenes Meersalz
• frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Butter aus der Kühlung nehmen.
• Die Chilischoten abwaschen, mit Küchenpapier trocknen, den Stielansatz entfernen, halbieren, die Zwischenhäutchen, Kerne entfernen und fein wiegen.
• Die Butter und Gewürze mit Hilfe einer Küchenmaschine mit Rührbesen schaumig aufschlagen.
• Die Maschine ausschalten.
• Die fein gewiegten Chilischoten mit dem Schneebesen vorsichtig unterrühren.
• Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
• In der Kühlung zugedeckt aufbewahren.

Beilage zu

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot
• Grill- und Fischgerichte

Varianten

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