Coca (span. Blechkuchen)

Coca ist ein in Katalonien sehr beliebter Blechkuchen, der häufig auch als mallorquinische Pizza bezeichnet wird, weil er ursprünglich von den Balearen stammt. Der Coca-Grundteig kann wahlweise mit oder ohne Hefe zubereitet und dann mit Gemüse, Fisch oder Fleisch belegt werden. Es gibt sehr viele Coca-Varianten: herzhafte Cocas, solche mit dickem Teigboden, mit hauchdünnem Teig und auch süße Cocas. Mit Käse, wie bei einer Pizza, wird Coca nicht belegt, häufig aber mit Resten des Vortags.

Siehe auch

Einige der bekanntesten und beliebtesten Cocas:

• Grundrezept für eine Coca
• Coca amb trempó, Blechkuchen mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln
• Coca d'espinacs, Blechkuchen mit Spinat
• Coca amb pebres, Blechkuchen mit roten Paprikaschoten und Knoblauch
• Coca amb pinxes, Blechkuchen mit Sardinen
• Coca amb sobrassada, Blechkuchen mit Sobrassada
• Coca mit Sommergemüse

und süße Cocas wie beispielsweise die:

• Coca de Sant Joan, zu deutsch Johanniskuchen, wird traditionell zur Johannisnacht zubereitet und ist ein mit kandierten Früchten belegter Hefeteigkuchen.
• Coca de IIardons, ein Griebenkuchen, der zur Karnevalszeit gebacken wird.

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