Eertriwwel
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Eertriwwel | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Eertriwwel sind Rühreier nach Altluxemburger Art.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 6 mittelgroße Eier
- 2 EL Mehl oder besser Speisestärke
- 2 Scheiben geräucherter Magerspeck
- 2 Scheiben geräucherter fetter Speck
- Milch
- frisch gemahlener Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 kleine gusseiserne Pfanne
- 1 große Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Mehlsieb
- 1 Tasse
- 1 Pfannenwender
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Speck in Würfel schneiden.
- Den fetten Speck in einer kleinen gusseisernen Pfanne ausbraten lassen.
- Währenddessen nach und nach die Eier in eine Schüssel brechen.
- Das Mehl in eine Tasse sieben und vorsichtig unter Rühren langsam in etwa 1 Ta. Milch auflösen.(Klümpchen vermeiden).
- Die Eierpfanne anheizen, den mageren Speck zu den ausgelassenen Grieben geben, glasig werden lassen und das Fett mit dem Speck in die Eierpfanne geben.
- Die Eier kräftig mit dem aufgelösten Mehl verquirlen.
- Pfeffern.
- In die Pfanne geben und bei kleiner Hitze stocken lassen.
- Regelmäßig unterheben.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- lauwarm auf frischem Bauernbrot
- Schmeckt auch kalt vorzüglich.
- Zu Kaffee gereicht, bildet Eertriwwel ein recht kräftiges Frühstück.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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