Eierlikörmuffins mit Heidelbeeren

Eierlikörmuffins mit Heidelbeeren
Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Wenn man am Nachmittag eine Stunde Zeit hat und den Tag schön zu ende bringen will, dann macht man Eierlikörmuffins mit Heidelbeeren. Dann wird aus dem tristen Herbsttag ein fröhlicher Sommertag.

Zutaten

• 150 g Mehl (Type 405)
• 100 g Speisestärke
• 2 TL Backpulver
• 25 g gehackte Mandeln
• 100 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Ei
• 180 ml Eierlikör
• 75 ml Öl
• 200 g Heidelbeeren

Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 Sieb
• 1 Muffinform für 12 Muffins

Zubereitung

• Mehl in eine Schüssel sieben.
• Backpulver, Mandeln und Stärke dazu geben und vermischen.
• Zucker in eine Schüssel geben.
• Vanillezucker, das Ei, den Eierlikör und das Öl dazu geben und verquirlen.
• Das Mehl nach und nach dazu geben und verrühren.
• Einen glatten Teig herstellen.
• Die Heidelbeeren waschen, trocknen und vorsichtig in den Teig einarbeiten.
• Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Muffins im Ofen knapp 25 Minuten goldbraun backen.
• Die Form aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
• Die Muffins aus der Form nehmen und ganz abkühlen lassen.

Beilagen

• …

Varianten

• …