Endiviensalat mit Rauke und Parmesan
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Endiviensalat mit Rauke und Parmesan | |
---|---|
Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 25 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Endiviensalat mit Rauke und Parmesan ein einfaches Rezept und genügt höheren Ansprüchen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Endiviensalat
- 4 EL Croûtons
- Parmesanhobel
- Rauke
- einfache Vinaigrette
- 1–2 EL Balsamico-Essig
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Salatschüssel
- 1 Käse- oder Gemüsehobel oder Sparschäler
- 1 Pfanne
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Vinaigrette bereiten.
- Die äußeren Blätter des Endiviensalates entfernen, sorgfältig waschen und mit Hilfe eines Küchenhandtuchs trockenschleudern. Die gleiche Prozedur für die Rauke.
- Den Parmaschinken aus der Kühlung nehmen, damit dieser Luft bekommt(atmen kann).
- Auf den Tellern den Salat mit der Salatsauce beträufeln und die Brotwürfel darauf verteilen und mit Rauke ausgarnieren.
- Den Salat mit dünnen und frisch hergestellten Parmesanhobel belegen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Endiviensalat mit Rauke, Parmaschinken und Parmesan: den Salat zusätzlich mit Parmaschinken belegen.
- Zusätzlich mit Kerbel, Kresse oder Cocktailtomaten bestreune bzw. belegen.
- Mit je einem Wachteleier garnieren.
- Weitere leckere Rezepte rund um einen Blattsalat.