Erbsensuppe mit Kokosmilch

Erbsensuppe mit Kokosmilch
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine einfache, sättigende Suppe, ein bißchen exotisch, süß, ein Kinderhit

Zutaten

• 500 g Erbsen (TK oder Dose)
• ¹∕₂ l Gemüsebrühe
• ¹∕₂ Dose Kokosmilch
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Chilipulver

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pürierstab

Zubereitung

• Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
• Erbsen in die Brühe geben und aufkochen lassen.
• Kokosmilch dazugeben.
• Mit dem Stabmixer pürieren.
• Mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver abschmecken
• Falls die Suppe zu dick ist, mit Wasser verdünnen.

Beilagen

• Getoastetes Brot oder Croutons.

Varianten

• Kokosmilch weglassen und kleingeschnittene Würstchen in der fertigen Suppe erwärmen.
• Kokosmilch weglassen und die Suppe mit Minze würzen.