Erdbeertorte mit Mandeln und Schokosauce

Erdbeertorte mit Mandeln und Schokosauce
Zutatenmenge für:	10 Personen/Portionen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Stück der Torte

Die Erdbeertorte mit Mandeln und Schokosauce ist ein Highlight auf jeder Kaffeetafel im Frühsommer.

Zutaten

Teig

• 200 g Zartbitterschokolade
• 8 Eier
• 200 g Zucker
• 2 Prisen Salz
• 200 g Mandeln, gemahlen
• 30 g Mehl
• 2 Tl Backpulver

Schokosauce

• 100 g Zartbitterschokolade
• 140 ml Sahne

Belag

• 800 g Erdbeeren
• 2 El Puderzucker
• 700 ml Sahne
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 Päckchen Sahnesteif

Kochgeschirr

• Backrahmen à 25 x 37 cm
• Schüssel
• Rührgerät
• Backblech

Zubereitung

Teig

• Den Backrahmen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
• Die Schokolade grob raspeln, die Eier trennen.
• 1/3 des Zuckers mit dem Eiklar zu festem Schnee aufschlagen.
• Die Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Salz zu einer schaumigen Masse verrühren.
• Mandeln, Schokolade, Mehl und Backpulver vermengen.
• Die Masse abwechselnd mit dem Eischnee in Portionen unter die Eigelbmasse heben.
• Den fertigen Teig in den Backrahmen gießen und glätten.
• Im Backofen bei 170 °C 45 Minuten backen.
• Dann den Boden aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
• Aus der Backform lösen und das Backpapier abziehen.

Schokosauce

• Für die Schokosauce die Schokolade grob hacken und mit der Sahne aufkochen und vom Herd nehmen.
• Die Schokolade unter Rühren darin schmelzen, dann abkühlen lassen.

Belag

• Die Erdbeeren waschen, das Grün abschneiden, trockentupfen und vierteln.
• Den Puderzucker darüber sieben und verrühren.
• Vanillezucker mit der Sahne und dem Sahnesteif steif schlagen.

Fertigstellung

• Die Sahne auf den Boden streichen und die Erdbeeren darauf platzieren.
• Mit der Schokoladensauce verzieren.

Beilagen

• Kaffee oder Kakao

Varianten

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