Fischtasche aus Senegal

Fischtasche aus Senegal
Zutatenmenge für:	ca. 8 Personen
Zeitbedarf:	ca. 45 min Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Fischtasche aus Senegal ist afrikanisches Streetfood.

Zutaten

Für den Teig:

• 500 g Mehl
• 3 Eier
• 2 EL Sesamöl
• 1 TL Salz
• 110 ml warmes Wasser

Für die Füllung:

• 1 Zwiebel (klein gehackt)
• 3–4 Paprika (kleine Würfel schneiden)
• 100 g Petersilie (feingehackt)
• 4 Knoblauchzehen (feingehackt)
• 600 g Rotbarsch
• 2 Chilischoten (sehr fein gehackt)

• Sonnenblumenöl zum Frittieren

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf oder Fritteuse
• 1 Sieb

Zubereitung

• Das Mehl, Salz, Ei und Wasser vermischen und einen steifen Teig daraus kneten.
• Anschließend Öl auf den Teig träufeln, den Teig abdecken und dreißig Minuten lang ruhen lassen.
• Den Teig dann erneut gut durchkneten.
• Ein Backbrett mit Mehl stauben und den Teig und dünn ausrollen.
• Aus der Teigplatte Quadrate in gewünschter Größe der Teigtaschen schneiden.
• Für die Füllung den Paprika kurz anbraten.
• Den Fisch in kleine Stücke schneiden und ebenfalls kurz anbraten, salzen und pfeffern.
• Jetzt alle Zutaten für die Füllung vermischen und in einem Sieb abtropfen lassen.
• Die Füllung löffelweise auf die Quadrate geben, den Teig umklappen und die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken.
• In heißen Öl goldfarben frittieren.

Beilagen

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Varianten

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