Flambierte Bananen mit altem Rum
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| Flambierte Bananen mit altem Rum | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Flambierte Bananen mit altem Rum sind ein Dessert-Traum aus der kreolischen Küche.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4 vollreife Bananen
- 1 unbehandelte Limette
- 2 Orangen
- 4 EL feiner Zucker
- 1 Zimtstange
- 50 ml alter brauner Rum
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Pfanne
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Banane schälen.
- Die äußere Schale der Limette abschälen und in Streifen schneiden. Den Saft der Limette und der Orangen auspressen.
- Den Zucker in einer Pfanne erhitzen. Sobald er vollständig karamellisiert hat, die Bananen dazugeben und mit dem Saft der Früchte übergießen.
- Einige Streifen Limettenschale und die Zimtstange dazugeben und bei milder Hitze 3–4 Minuten garen. Die Bananen immer wieder im Karamell wenden, bis sie rundherum goldbraun sind.
- Den Rum dazugießen, kurz rühren und mit einem langen Zündhölzli flambieren.
