Gratinierte Orangenfilets
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Gratinierte Orangenfilets | |
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Zutatenmenge für: | 1 Person |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 5 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Gratinierte Orangenfilets ist eines ganz feine Nachspeise, nicht nur für den Gaumen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 große reife Orange
- 1 EL Honig
- 1 Eigelb
- 1 Prise frischen oder gemahlenen Ingwer
- 1 Prise gemahlenes Zimtpulver
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 ofenfester Teller
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Backgitter oder wer der glückliche Besitzer eines Salamanders ist
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Backgitter in die oberste Schiene schieben.
- Das Backrohr auf die höchste Grillstufe stellen.
- Die Orange filetieren und den abtropfenden Saft dabei auffangen.
- Die Orangenfilets fächerartig auf einen Teller verteilen.
- Aus einem Teil des aufgefangenen Safts und den den restlichen Zutaten eine Sauce rühren (mit einem Schneebesen).
- Die Sauce über die Filets geben.
- Den Teller auf das Backgitter geben und die Nachspeise etwa fünf Minuten gratinieren lassen.
- Die Nachspeise noch heiß servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Portwein- oder Marsalasabayone
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zusätzlich 1 Spritzer Grand Marnier oder Cointreau unter die Sauce rühren.