Gromperekniddelen

Gromperekniddelen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gromperekniddelen sind ein traditionelles Luxemburger Rezept für Klöße aus Kartoffelpüree und Mehl mit Eiern, die gekocht werden und vor dem Servieren mit Paniermehl bestreut werden.

Zutaten

• 300 g kalte pürierte Kartoffeln
• 2 Eier, verquirlt
• 35 g Mehl
• ¹∕₄ TL Backpulver
• ¹∕₂ TL Meersalz
• in Butter gekochte Semmelbrösel zum Garnieren

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 großer Topf
• 1 Schaumlöffel
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Alle Zutaten außer den Semmelbrüseln in eine Schüssel geben und gut mischen.
• Diesen Teog auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten.
• Teigstücke davon abstecken und zu walnussgroßen Kugeln formen.
• Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
• Die Kartoffelklöße hineingeben und ca. 25 Minuten kochen, bis sie gar sind.
• Mit einem Schaumlöffel die Klöße aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
• Die Semmelbrösel kurz in zerlassener Butter schwenken und zum Garnieren über die Kniddelen geben-

Beilage zu

• vielen Luxemburger Hauptspeisen

Varianten

• Kniddelen
• Liewerkniddelen