Heiße Schokolade

Heiße Schokolade
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine heiße Schokolade ist leider, dank der Industrie, leicht in Vergessenheit geraten. Die Kunst der Herstellung wird allerdings in einigen Gegenden Europas noch praktiziert, was wohl jeder zu schätzen weiß, der einmal in Barcelona über die Ramblas promenierte und an einem (oder mehreren) der dortigen zahlreichen Ständen eine Tasse xocolata erwirbt.

Zutaten

• 1 l Vollmilch
• 100 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
• 3–5 EL Zucker

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schneebesen, alternativ Holzlöffel

Zubereitung

• In einem Topf die in Stücke zerbrochene Schokolade mit Zucker und der Vollmilch geben.
• Die Milch solange erhitzen, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat (sie sollte keineswegs kochen).
• Sofort servieren.

Beilagen

• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• Alternative Zubereitung: Schokolade in einem Boden Wasser erhitzen und komplett verflüssigen lassen, und dann erst die Milch zufügen.
• Sehr gut daran machen sich eine oder zwei geschnittene und getrocknete spanische Pfefferschoten (kein Witz).
• Spanische Variante: Ein wenig in kaltes Wasser oder Milch eingerührtes Mehl dazufügen. Dies macht die fertige heiße Schokolade dicker.
• Varianten mit Alkoholzugabe:
  • Heiße Schokolade mit Arrak: pro Becher 2 cl Arrak zufügen.
  • Heiße Schokolade mit Baileys: pro Becher 5 cl Baileys zufügen.
  • Heiße Schokolade Irisch: pro Becher 2 cl Whiskey und 1–2 TL Honig unterrühren.
  • Russische Schokolade mit Cognac .
  • Heiße Schokolade mit Rumkirschen
• Varianten mit Zugaben ohne Alkohol:
  • Heiße Schokolade mit Zimt: eine Zimtstange in der Vollmilch mitkochen lassen.
  • Heiße Schokolade mit Ingwer: frischen Ingwer in die Milch reiben und miterhitzen
  • Heiße Schokolade mit Orange: den Abrieb einer Orange ganz zum Schluss unterrühren.

Siehe auch

• Weitere leckere Rezepte rund um Schokoladen- und Kakaogetränke.