Honig-Senfsauce mit Dill
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| Honig-Senfsauce mit Dill | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Honig-Senf-Sauce mit Dill ist eine schnell gemachte Sauce zu Graved Lachs (gebeiztem Lachs), aber auch zu Räucherlachs, den sie kulinarisch erheblich aufwertet.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2–4 EL süßer, körniger Senf (Weißwurstsenf)
- 2–4 EL Honig
- 1∕2–1 Bd Dill
- 2–4 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Senf unter Rühren mit soviel Honig versetzen, dass eine bräunliche Sauce entsteht, das genaue Verhältnis ist Geschmackssache und hängt stark vom verwendeten Senf und Honig ab.
- Dill kurz abwaschen, trocknen, feinwiegen und unter die Sauce rühren.
- Mit Säure abschmecken und eventuell nachwürzen.
Passt zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Lachs, gebeizt oder geräuchert.
Variante[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Wer die Sauce nicht zu süß mag, nimmt anstelle des süßen Senfs einen mittelscharfen oder auch scharfen Senf (z. B. Dijonsenf) und mischt im Verhältnis 2 EL Senf zu 1 EL Honig.
