Kandunu Patunu
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Kandunu Patunu | |
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Zutatenmenge für: | 1 Portion |
Zeitbedarf: | 15 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Kandunu Patunu ist eine Sambal-Gewürzpaste auf der Grundlage von Auberginen aus Indonesien.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 3 frische rote Chilischoten
- 7 getrochnete kleine rote Rawits
- 1 Bündel Indisches Basilikum
- 1 runde violette Aubergine
- Meersalz oder Salz nach Geschmack
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Aubergine langsam rösten, bis das Fruchtfleisch weich geworden ist.
- Dann schälen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
- Chilischoten vorbereiten, entkernen, in Stücke schneiden und feinwiegen.
- Alle Zutaten zusammen mit dem Mixer zu einer glatten Paste mixen.
- Im Kühlschrank ein paar Tage haltbar.
Gewürzpaste zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Weitere leckere Sambals.