Kardinalplätzchen

Kardinalplätzchen
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Kardinalplätzchen ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

• 90 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 100 g geriebene weiße Schokolade
• 35 g gemahlene Mandeln
• 3 Eiweiß

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Küchenwaage
• 1 Teigschaber
• Schüsseln
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Backgitter oder Kuchengitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.

Plätzchen

• Das Backrohr auf 160 °C ( Ober- und Unterhitze) vorheizen.
• Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen und die restlichen Zutaten peu à peu einrieseln lassen.
• Mit einem Esslöffel kleine Häuflein auf das Backblech geben.
• Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 20 Minuten backen lassen.
• Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Zusätzlich eine Prise gemahlenen Zimt unter den Eischnee rühren.