Kartoffeln in Sahnesauce mit Schalotten

Kartoffeln in Sahnesauce mit Schalotten
Zutatenmenge für:	4–5 Personen
Zeitbedarf:	Kochzeit der Kartoffeln: 45 Minuten + Abkühlzeit: 15 Minuten: + Fertigstellung: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine feine Beilage zu gebratenem Fisch.

Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln (Typ Sieglinde)
• 1 EL Butter
• 1–2 Schalotten
• 0,1 l Vollmilch
• 0,4 l Schlagrahm
• frischgeriebene Muskatnuss
• frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Messer
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Kartoffeln (als Pellkartoffel) waschen, kochen, 15 Minuten auskühlen lassen, pellen und in dicke Scheiben in eine Schüssel schneiden.
• Die Schalotten schälen, feinwiegen und in Butter in einem Topf weichdünsten.
• Milch und Sahne zugeben und alles einmal aufwallen lassen.
• Die Karoffelscheiben zugeben, würzen und alles vorsichtig umrühren.
• Kurz durchziehen lassen.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilage zu

• gebratener Forelle, Saibling, Renke, Felchen, Kretzer (Egli (CH), Flußbarsch) etc…
• Fleischgerichten

Varianten

• Mit Küchenkräutern (Dill z.B.) anreichern (Ansichtssache).