Kirschsuppe

Kirschsuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 40 Minuten + Kochzeit der Suppe: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Kirschsuppe ist ein Rezept aus dem Kochbuch der Oma des Verfassers (ca. 1920).

Zutaten

• 1,4 l Wasser
• 0,6 l Kirschsaft
• 1 kg entsteinte Kirschen
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• etwas Zitronenabrieb
• Zitronensaft (optional)
• 2 Eigelb
• 40 g Stärkemehl
• 4–8 EL Zucker

Kochgeschirr

• 1 Topf
• Schüsseln
• 1 Sieb
• 1 Feinstaub
• 1 feine Reibe
• 1 Schöpflöffel
• 1 Küchenwaage
• Schüsseln
• 1 Messbecher
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Die entsteinten Kirschen waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
• Wasser, Abrieb und Saft mit den Kirschen in einem Topf 8 Minuten köcheln lassen.
• Zucker, Vanillezucker, Stärke und Eigelb in einer Schüssel schaumig rühren.
• Danach die Stärkemischung unter permanenten Schlagen der Suppe zufügen.
• Den Topf vom Feuer nehmen.
• Eventuell mit etwas Zitronensaft nachsäuern.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Zucker nach Belieben zufügen.

Beilagen

• Schneeklößchen

Varianten

• Stachelbeersuppe
• Pflaumensuppe