Stachelbeersuppe

Stachelbeersuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Stachelbeersuppe ist ein Rezept aus dem Kochbuch der Oma des Verfassers.

Zutaten

• 1 l Wasser
• 1 l Apfelsaft
• 1 kg Stachelbeeren
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• etwas Zitronenabrieb
• 2 Eigelb
• 40 g Stärkemehl
• 4–8 EL Zucker

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Sieb
• 1 Feinsieb
• 1 feine Reibe
• 1 Teigschaber
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Die Beeren unter Heißwasser abbrausen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
• Wasser und Saft mit den Beeren zusammen in einem Topf zum Kochen bringen.
• Diese ca. 30 Minuten kochen lassen und durch ein Feinsieb streichen.
• Zucker mit dem Vanillezucker zufügen und die Suppe mit der Stärke binden.
• Die Fruchtsuppe vom Herd ziehen und das Eigelb einrühren.
• Die Suppe abschmecken.
• Zucker nach Belieben zufügen.

Beilagen

• Schneeklösschen

Varianten

• Wer mag, der Suppe zusätzlich mit gemahlenem Zimt würzen.