Kliebensuppe

Kliebensuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: bis 7 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Kliebensuppe ist einfache, bäuerliche Suppe aus Mecklenburg-Vorpommern.

Zutaten

Teig

• 100 g Weizenmehl (Type 405)
• 3 EL Zucker
• 1 Ei
• bis 150 ml Wasser (abhängig von der Größe des Eis)
• 1 Prise Salz

Suppe

• 1 l Vollmilch
• 1 Vanilleschote
• 2 EL Zucker
• 1 Stück Zitronenschale
• 1 kleines Stück Zimtstange (optional)
• 1 Prise Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf mit Deckel
• 1 Feinsieb
• Schüsseln
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Kochlöffel
• 2 Teelöffel

Zubereitung

Suppe

• Die Zitronenschale mit der Zimtstange in einen Topf mit der Milch geben.
• Die Vanilleschote längs aufschlitzen und mit dem Rücken der Messerspitze das Vanillemark herauskratzen.
• Das gewonnene Vanillemark mit den zwei Schotenhälften zu der Milch geben, die Milch einmal aufkochen lassen und den Topf vom Herd ziehen.
• Die Milch bei geschlossenem Deckel zehn Minuten ziehen lassen.
• Die Vanillemilch danach durch ein Feinsieb in die Schüssel abseihen und den Inhalt der Schüssel wieder in den Topf geben.

Teig und Fertigstellung

• Das Ei, das Mehl, die Prise Salz mit dem restlichen Zucker in eine Schüssel geben und solange Wasser zugeben, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
• Die Milch zum Kochen bringen.
• Mit zwei Teelöffeln kleine Teigmengen in die Milch gleiten lassen und solange köcheln lassen, bis die Klieben an der Oberfläche schwimmen.
• Die Suppe servieren.

Beilagen

• Zucker und Zimt

Varianten

• Statt der Vollmilch 100 ml Schlagsahne und 900 ml Vollmilch verwenden.