Krapfen nach Brüsseler Art

Krapfen nach Brüsseler Art
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Krapfen nach Brüsseler Art sind auf jedem Jahrmarkt in Belgien zu genießen. Sie nennen sich Croustillons. Auch in Flandern werden diese Kugeln angeboten.

Zutaten

Krapfen

• 320 g Weizenmehl (Type 405)
• 300 ml Vollmilch
• 100 g Zucker
• ¹∕₂ Würfel Hefe
• 2 Eier
• 2 EL flüssige Butter
• etwas Orangenabrieb
• etwas Zitronenabrieb

Ausbacken

• Pflanzenöl
• Puderzucker

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• Küchenpapier
• 1 feine Reibe
• 1 Fritteuse oder Topf
• 1 Geschirrtuch
• 1 Schaumlöffel

Zubereitung

• Die Hefe zusammen mit einer halben Tasse lauwarmer Milch in einer Schüssel auflösen.
• Das Mehl zu einem Haufen anhäufeln und die restlichen Zutaten langsam einarbeiten.
• Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen.
• Das Fett auf 180 °C erhitzen, kleine Kugeln aus dem Teig formen und diese in das heiße Fett geben.
• Sobald sie braun sind, aus der Fritteuse oder Topf heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Beilagen

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Varianten

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