Lammkarree in Balsamico-Rosmarin-Marinade

Lammkarree in Balsamico-Rosmarin-Marinade
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten Vorbereitung, 2 Stunden Marinierzeit, 20 Minuten Fertigstellung
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Lammkarree in Balsmiko-Rosmarin-Marinade stammt aus der mediterranen Küche. Es ist ein besonderes Essen für einen besonderen Tag.

Zutaten

• 6 Lammkarrees
• 6 Zweige Rosmarin zur Garnitur
• 3 EL Rosmarin
• 1 Zwiebel
• 3 EL natives Olivenöl
• 1 EL Balsmico-Essig
• 1 EL Zitronensaft
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 große, flache Schale
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• Frischhaltefolie
• 1 Grill
• 1 Küchenpinsel

Zubereitung

• Den Rosmarin waschen, trocken, sechs schöne Zweige zu Garnitur aussuchen und beiseite legen, von den restlichen Zweigen die Nadeln abzupfen und hacken.
• Die Zwiebel pellen und fein hacken.
• Die Lammkarrees in die Schale geben.
• Den gehackten Rosmarin und die Zwiebeln darüber streuen.
• Olivenöl, Balsamico-Essig und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
• Die Marinade über die Lammkarrees gießen.
• Das Fleisch mehrmals in der Marinade wenden.
• Die Schale mit Frischhaltefolie abdecken und zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Den Grill vorbereiten.
• Die Lammkarrees aus der Schale nehmen und abtropfen lassen.
• Die Karrees von beiden Seiten schön braun grillen, dabei immer wieder mit der restlichen Marinade bestreichen.
• Auf Tellern anrichten und mit den Rosmarinzweigen garnieren.

Beilagen

• frische Baguette, Weißbrot oder Ciabatta

Varianten

• …