Lammspieße mit Zitrone
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Lammspieße mit Zitrone | |
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Zutatenmenge für: | 8 Tapas |
Zeitbedarf: | 3 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Lammspieße mit Zitrone sind eine klassische Tapa. Die Zitrusfrüchte verleihen ihr eine besondere Note.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 frische Knoblauchzehen
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 TL Zitronenabrieb
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL frischer Thymian
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL Rotweinessig
- 125 ml Olivenöl (vergine)
- 1 kg Lammfilets
- 1 Orange
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Knoblauchzehen pellen und fein hacken.
- Die Gemüsezwiebel pellen und fein hacken.
- Den Thymian waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
- Das Fleisch waschen, mit Küchenkrepp trocknen und in 2 cm große Würfel schneiden.
- Den Knoblauch, die Zwiebel, die Zitronenschale, den Thymian, den Koriander, den Kreuzkümmel, den Essig und das Olivenöl in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Die Fleischwürfel auf 16 Party-Spieße stecken.
- Die Spieße in die Marinade geben und gründlich darin wenden.
- Die Spieße abdecken und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Dabei ab und zu wenden.
- Die Spieße auf den Holzkohlegrill grillen, bis sie gar sind.
- Dabei ab und zu mit der Marinade bestreichen.
- Die Orange waschen und trocknen.
- In dünne Scheiben schneiden.
- Die Spieße mit den Orangenscheiben dekorieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Baguette, Weißbrot oder Ciabatta und weitere Tapas dazu reichen.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Lammspieße in einem gefetteten Bräter im Ofen bei Grillfunktion gut Farbe ziehen lassen. Aber auch hier öfter wenden.