Mango-Sauce

Mango-Sauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung:
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Mangosauce eignet sich zu Vanilleeis, Windbeutel und anderen Nachspeisen.

Zutaten

• 1 große Mango
• 50 g Zucker
• Zitronensaft
• 1 Vanilleschote

Kochgeschirr

• 1 Gemüsestampfer
• 1 Feinsieb
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Schöpflöffel
• 1 Geschirrtuch
• Küchenpapier
• Schüsseln

Zubereitung

• Das Vanillemark aus der Schote gewinnen und in eine Schüssel geben.
• Das Fruchtfleisch der Mango gewinnen, zerkleinern und zur Vanille geben.
• Alle Zutaten gut vermengen.
• Den Inhalt der Schüssel mit einem Stampfer leicht zerdrücken.
• Die Masse ca. dreißig Minuten ziehen lassen, damit Zucker und das Mangofleisch eine innige Verbindung eingehen kann.
• Durch ein Feinsieb streichen.
• Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken.

Sauce zu

• Parfaits
• Panna Cotta
• Windbeutel

Varianten

• 3 EL trockenen Riesling , Gutedel oder einen anderen Weißwein unter die Sauce rühren.
• 3 EL trockenen Sekt unter die Sauce rühren.