Mecklenburger Milchsuppe

Mecklenburger Milchsuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Suppeneinlage: 25 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Kochzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Mecklenburger Milchsuppe ist eine einfache und nahrhafte, süße Suppe.

Zutaten

Suppe

• 1100 ml Vollmilch
• 2–3 Eigelbe
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• einige Butterflocken
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz

Suppeneinlage

• 1 Portion Roggenklößchen

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schneebesen
• Küchenpapier
• Schüsseln
• 1 Schaumlöffel

Zubereitung

• Die Roggenklößchen laut Anleitung herstellen.
• 1100 ml Milch mit Salz, Zucker und dem Vanillezucker aufkochen.
• Die Temperatur des Herds herunterschalten.
• Mit dem Teelöffel Klößchen abstechen und in der schwach kochenden Suppe gar ziehen lassen.
• Die Klößchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Den Topf vom Herd ziehen.
• Die Suppe mit den Eigelben legieren.
• Vor dem Servieren die Butterflocken in die Suppe geben und schmelzen lassen.
• Die Roggenklößchen auf die Suppenteller verteilen und mit der Suppe aufgießen.

Beilagen

• Zucker und Zimt

Varianten

• Etwas Zitronen- oder Orangenabrieb unter die Suppe rühren.
• Statt der Roggenklöße die Eiweiße mit etw. Salz zu Schnee schlagen und auf der schwach köchelnden Suppe als Schneeklößchen gar ziehen lassen.