Mecklenburger Speckklüten
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Mecklenburger Speckklüten | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Mecklenburger Speckklüten ist im Norden der Republik eine bekannte Beilage.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 100 g Speck
- 250 ml Vollmilch
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Feinsieb
- 1 Schneebesen
- 1 Messbecher
- 1 Küchenwaage
- 1 Geschirrtuch
- Küchenpapier
- Schüsseln
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und eine Minute in ungesalzenem, kochenden Wasser blanchieren.
- Den Inhalt des Topf durch ein Feinsieb abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Den Speck in einer Pfanne auslassen.
- Die Eier mit der Milch gut verschlagen und die Prise Salz dazugeben.
- Das Mehl unter Schlagen zu der Milchmischung geben und zum Schluss den Speck unterrühren.
- Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- Mit zwei Esslöffeln Klüten abstechen, in das kochende Wasser geben und etwa zehn Minuten ziehen lassen (das Wasser sollte nicht kochen).
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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