Minzcreme

Minzcreme
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Minzcreme ist ein Dessert auf der Basis von weißer Schokolade mit Pfefferminzlikör.

Zutaten

• 250 g weiße Schokolade
• etwas Milch
• 4 Eigelb
• Zucker nach Geschmack
• Pfefferminzlikör
• 250 g Schlagsahne
• eventuell einige frische Minzblätter (Garnitur)

Kochgeschirr

• 1 Wasserbad bestehend aus:
  • 1 Topf
  • 2 Schlagkesseln
• 1 Schneebesen
• 1 Handrührgerät (um die Sahne zu schlagen)

Zubereitung

• Die Schokolade in kleine Stücke brechen und mit etwas Milch im Wasserbad schmelzen.
• In der zweiten Schüssel die Eigelb mit etwas Zucker (je nach Geschmack) und einem guten Schluck Pfefferminzlikör im Wasserbad solange rühren, bis die Masse schön schaumig und cremig ist (ca. 10 Minuten).
• Die Schokoladenmasse dazugeben und glatt rühren.
• Die Masse kalt stellen und während des Abkühlens immer mal wieder etwas durchrühren.
• In der Zwischenzeit die Sahne schlagen und dann unter die erkaltete Masse heben.
• Nochmal glatt rühren, abschmecken, ggf. noch etwas von dem Likör drangeben und kalt stellen.
• Vor dem Servieren mit Minzblätter dekorieren.

Beilagen

• …

Varianten

• In die Eigelbmasse kann man, bevor die Schokolade hineinkommt, noch etwas gelöste Gelatine geben. In dem Fall muss man aufpassen, dass das dann nicht mehr zu warm wird und nicht mehr zu stark aufschlagen.
• Weisse Schoggimousse oder Mousse au Chocolat mit weißer Schokolade