Mozart-Eis

Mozart-Eis
Zutatenmenge für:	5 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Eismaschine: 30–45 Minuten + Eisschrank: 7–8 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Milcheis bzw. Sahneeis, hier ein Mozart-Eis, besteht im Wesentlichen aus Vollmilch, Schlagsahne, Eigelb, welches mit Läuterzucker, Zucker gesüßt und mit Fruchtmark oder anderen Zutaten aromatisiert wird.

Zutaten

• 50 g Nougat
• 1 Ei
• 15 g geschälte, gemahlene Pistazien
• ¹∕₂ TL Zitronensaft
• 25 g Puderzucker
• 100 g Schlagsahne

Kochgeschirr

• 1 Wasserbad:
  • 1 Topf
  • 1 Metallschüssel die genau auf den Topf passt
• 1 Große Schüssel
• 1 Tiefkühlbehälter oder 1 Eismaschine (min. 1 l Fassungsvermögen)
• 1 Schneebesen
• 1 Messbecher
• 1 Küchenwaage

Zubereitung

• Nougat im Wasserbad schmelzen.
• Die Eier nach und nach unter den flüssigen Nougat rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
• Die Pistazien mit dem Zitronensaft darunter mischen.
• Die Sahne mit dem gesiebten Puderzucker steif schlagen und nach und nach unter die Nougatcreme ziehen.
• Die Masse in einen Tiefkühlbehälter bzw. in eine Eismaschine füllen und ca. 7 bis 8 Stunden gefrieren lassen.

Lagerung

• Das Eis sollte innerhalb einer Woche verzehrt werden.

Beilagen

• nach Wunsch

Varianten

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