Nougatsahne

Nougatsahne
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Vortag: 30 Minuten + Kaltstellen Rührgefäß: 1 Stunde + Zubereitung: 5 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die luftige Nougatsahne zum Bestreichen von Biskuitböden und zum Gestalten und Dekorieren von Torten ersetzt sehr gut reine Schlagsahne.

Zutaten

• 0,35 l Schlagsahne
• 100 g weißes Mandelnougat

Kochgeschirr

• 1 Topf mit Deckel
• 1 Frischhaltefolie
• 1 hohe Schüssel
• 1 eisgekühltes Rührgefäß aus Metall
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen

Zubereitung

• Den Nougat in kleine Stücke zerbrechen und zu der Sahne in einem Topf geben.
• Die Sahne zum Kochen bringen und den Nougat darin vollständig auflösen lassen.
• Nach dem vollständigen Abkühlen der Nougatsahne, diese mit Frischhaltefolie verschließen und über Nacht in den Eisschrank stellen.
• Die Nougatsahne in etwa 2–3 Minuten steif schlagen (nicht zu lange, sonst trennt sich die Sahne in Butter und Molke).

Hinweise

• Soll die Sahne für den sofortigen Gebrauch hergestellt werden, kann auf einen Zusatz wie Sahnesteifpulver verzichtet werden.
• Sollte die Schlagsahne erst zu einem späteren Zeitpunkt verwendet werden, wäre ein Zusatz wie Sahnesteifpulver von Vorteil.
• Am besten Puderzucker verwenden, da sich normaler Zucker in der kalten Sahne nur schlecht lösen kann.
• Vor dem Gebrauch sollte die Schlagsahne immer im Eisschrank kühl gehalten werden.

Beilage zu

• Kuchen
• Milcheis
• Nachspeisen
• …

Varianten

• Zusätzlich etwas weiße Schokolade mit der Sahne aufkochen lassen, dabei aber die Sahnemenge etwas erhöhen.
• Zusätzlich 1 Pck Vanillezucker unter die Sahne schlagen, dabei aber die Sahnemenge etwas erhöhen.
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